اغرب انواغ الاطعمة

zienah 20/12/2008, 02:56

وجود الثقافات المختلفة لھ نتائج عدیدة؛ فالعادات الغذائیة لكل
شعب ھي عادات خاصة قد تبدو في غایة الغرابة لشعوب
أخرى... لن یكون طعم وجبة معینة في المطعم ھو نفسھ
عندما نتناول نفس الوجبة في المنزل؛ ھذا یؤكد أیضاً أن
الثقافة الغذائیة تتجاوز حدود العرق و الھویة الوطنیة لتصل
أیضاً الى الأفراد الذین یشكلون شعباً واحداً.
الأطباق "الشھیة" لبعض الشعوب قد تكون غریبة جداً لنا،
و في بعض الحالات، ھذه الأطباق مقرفة أیضاً... من ھذه
الوجبات الغذائیة ھناك تلك التي تعتمد في مكوناتھا على
الحشرات و الصراصیر أو الفئران و الجرذان أو حیوانات لم
یخطر ببال أي منا أن یكون من الممكن أكلھا كالكلاب مثلاً.
ھناك بعض الثقافات التي تشجع على تناول أعضاء كعیون
الحیوانات و أعضاءھم التناسلیة.
أنواع الموائد الغریبة ھذه تعود، على الأرجح، الى عادات
و طقوس و معتقدات قدیمة جداً.
قارة آسیا، و الصین بشكل خاص، ھي مصدر ھذه الوجبات
الغریبة التي تحدثنا عنھا... من المواد التي تدخل في
المطبخ الصیني نجد الأفاعي، الجرذان، أقدام الدببة، خصي
النمور، مثانات الأسماك، أرحام الخنازیر، الكلاب،
و التي Century Egg بالإضافة الى "وجبة شھیة" تسمى
ھي عبارة عن بیض متعفن.
ھناك مزارع یتم فیھا "تسمین" الكلاب و القطط و الفئران
و الجرذان لإعدادھم للمسلخ لاحقاً... الصینیون مشھورون
بمقولة أن "كل ما یتحرك ویتنفس من الممكن أكلھ".
في جنوب شرق آسیا أیضاً ھناك غرائب غذائیة من العیار
الثقیل؛ البائعون المتجولون یبیعون "مشاوي" من نوع
خاص: دیدان، یرقانات، صراصیر، و كباب العقارب و النمل
و الدبابیر... یتناول البعض ھذه الأطباق كوجبات سریعة.
في كمبودیا، ھناك طبق زاد الإعتماد علیھ بشكل كبیر بعد
تفشي مرض انفلونزا الطیور؛ ھذا الطبق ھو المعتمد على
لحم الجرذان.
لكن بعض أنواع الطعام المقرفة لیست ذات جذور تعود الى
حقب تاریخیة و عادات اجتماعیة قدیمة، فھناك البعض
ممن "یبتكر" أفكاراً مقرفة جدیدة... الیاباني میتسویوكي
اقترح فلترة و إعادة معالجة Mitsuyuki Ikeda إیكیدا
مخلفات الإنسان العضویة (البول و البراز) من أجل انتاج
مادة غذائیة متكاملة العناصر... أولاً تتم عملیة إزالة المادة
السائلة، ثم تتم إضافة مواد كیماویة تعمل على إلغاء البكتیریا
بأنواعھا و الروائح الكریھة، و في النھایة، تتم إضافة فول
الصویا... و بذلك تصبح الوجبة جاھزة.
الموائد الغذائیة تختلف كما قلنا باختلاف الثقافات و العادات
و حتى المفاھیم العامة كمفھوم الحیوان الألیف أو الحیوان
البیتي الذي قد نعرفھ نحن، و لا یعرفھ آخرون.
إذا كنتم في رحلة الى دولة شرق آسیویة، علیكم معرفة ما
یتم تقدیمھ لكم بالتفصیل قبل الأكل.
بالصحة و العافیة... :silent: